Fuente: http://www.historiacocina.com/historia/cerveza/colombia1.htm

LAS ULTIMAS CERVECERIAS ARTESANALES Y LAS PRIMERAS CERVECERIAS MODERNAS

De 1895 hasta 1930. En este periodo se cierran y abren un número grande de cervecerías artesanales y a su vez se fundan las primeras cervecerías con procedimientos industriales de fabricación higiénica y moderna, mencionáremos las más relevantes y las otras se mencionan en la tabla CERVECERÍAS ARTESANALES.

En cuanto a las cervecerías artesanales las mas importantes en la ciudad de Bogotá tenemos la Fábrica de Cerveza Murillo fundada por Emilio Murillo que produce la Cerveza “Maizola”, sus adeptos la llamaron “La Pita” (la pita colombianismo que significa cordón o cuerda con la que amarraba el capuchón con que se tapaba la botella) o la “Perra Loca” (la perra en el dialecto popular es sinónimo de borrachera). También hay que mencionar entre muchos otros a Lino Casas que inaugura en 1896 la Fábrica de Cerveza La Camelia Blanca, por el año 1900 la Cervecería de C.F. Lozano que se llamara años después Cervecería Surcursal que cerrara sus puertas en 1916, la Cervecería Nacional con su marca “Pilsener” que desaparece en 1935 y en 1928 la Cervecería Continental llamada también Cervecería del Sur.

En 1903 el ciudadano alemán Rudolf Kohn, Maestro Cervecero de Bavaria después de unos malos entendidos con Leo Kopp renuncia y funda la Cervecería Germania. Termina la construcción de la moderna fábrica en 1905 y al mercado las marcas “Germania”, “Pilsener”, “Maltogen” y “Biomalta”. Desde ese momento se vuelve en él mas fuerte competidor de Bavaria.

Hay que hacer una mención muy especial para la cervecería “La Violeta” fundada en 1895 en la población de Málaga (Santander) por el Señor Juan José Valderrama que siempre produce una cerveza negra de marca “La Violeta”. A la muerte de este en 1935 sus hijas Susana y Angélica heredan la empresa y le cambian la razón social a Hnas. Muños Valderrama siendo conocida como “Cervecería La Violeta”. Es comprada en 1975 por el Señor Efrain Mendoza llamándola Fábrica de Cerveza La Violeta. Ya en 1986 vendida y trasladada a un nuevo edificio por el Señor Isidoro Lizcano y Familia, con una nueva razón social de Cervecería Violeta. Es esta la última cervecería artesanal que queda en el país, además de estar funcionando.

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